社会福祉法人永寿会特別養護老人ホーム山水園公式サイト

本日の喫茶ハッピーは、山水園で育てて収穫した紫色のじゃが芋、シャドークイーンを使用した　紫芋のミルクプリン　を提供しました。

 

シャドークイーンは6月ごろに旬を迎え、見た目が他のじゃが芋と異なるだけではなく、その食感も、じゃが芋とさつま芋の間のような食感をしています。

 

今回はその色を生かして、スイーツに加工しましたが、お客様にはシャドークイーンの色合いと舌触りが珍しかったようで、「これは何？珍しいね。」と仰る方が数名いらっしゃいました。説明して食べて頂くと、皆様「美味しい」と言って、素敵な笑顔を見せてくださいました♡

 

屋上では季節ごとに様々な野菜や果物を育てており、土には山水園の落ち葉で作った腐葉土を混ぜて使用しています。腐葉土を混ぜることで、土の中の微生物が増えて、土壌の環境をよくする効果があるのです。

 

次回も収穫出来た際には、お客様に美味しく食べて頂けるように加工して提供したいと思います！